В мире гастрономических иллюзий есть свой лидер, и имя ему — васаби. На бумаге всё выглядит заманчиво: светло-зеленая приправа из японской кухни, которая по вкусу напоминает горчицу, а в народе её привычно величают «японским хреном». Слово «wasabi» звучит благородно, этимология ведет прямиком в Японию, и кажется, что всё логично и прозрачно, как отчет о проделанной работе. Но, как это часто бывает, дьявол кроется в деталях, которые обычно опускают в красивых описаниях.
Если вы надеетесь ощутить тот самый аутентичный вкус, то спешим вас расстроить. Тот васаби, который привычно подается в России, не имеет никакого отношения к «настоящему» продукту. Это классический пример того, как нам продают суррогат под видом оригинала. Настоящий васаби растет исключительно в Японии, и стоит он, мягко говоря, огромных денег.
Получается любопытная картина: пока мы наслаждаемся чем-то ярко-зеленым, реальный продукт остается недосягаемым из-за своей стоимости и географии произрастания. Мы имеем дело с удачной имитацией, которая успешно занимает нишу, хотя по факту является лишь бледной тенью оригинала. Впрочем, в этом мире подделок уже ничему нельзя верить — даже цвету вашей приправы.
Источник: Лингвист
