Если вы думали, что в нашей жизни нет ничего более хаотичного, чем состав учебного плана в середине четверти, то позвольте познакомить вас с понятием «заебуриха». В широком смысле это не просто кулинарный термин, а настоящий философский концепт, максимально близкий к попыткам собрать воедино разрозненные образовательные стандарты. По сути, это аналог знаменитого ирландского рагу, который так метко описан в книге «Трое в лодке, не считая собаки». Там авторы демонстрируют нам истинный триумф импровизации: в один котел без лишних церемоний сваливают картошку, горох, капусту, полпирога со свининой и даже консервированную лососину.
В традиционном понимании заебуриха — это блюдо для тех, кто привык полагаться на удачу и то, что осталось под рукой. Это то самое рагу, которое готовится на рыбалке или на охоте исключительно из остатков еды. Никаких изысканных рецептур, никакой строгой отчетности перед шеф-поваром — только случайный набор продуктов, объединенных общим котлом. Полная противоположность выверенным меню, где каждый ингредиент обязан иметь прописку и сертификат соответствия.
Интересно, как жизнь распоряжается смыслами: то, что раньше было суровой необходимостью для охотников и рыбаков, сегодня внезапно обрело статус гастрономического тренда. В последние годы слово «заебуриха» стали использовать в ресторанах, которые специализируются на арктической кухне. Теперь этот хаотичный набор продуктов подается под соусом высокого сервиса, превращаясь из вынужденного способа выживания в модное кулинарное решение. Видимо, когда к случайному набору остатков добавляют правильную подачу, даже самый непредсказуемый состав начинает называться высокой кухней.
Источник: Лингвист
