Сегодня каждый второй диетолог и чиновник от здравоохранения готов объявить сахар главным врагом человечества, но, похоже, без этого «злодея» мы бы до сих пор не сидели в кабинетах, заполняя бесконечные отчеты. Согласно новому исследованию ученых из Сиднейского университета, опубликованному в журнале Science, любовь к сладкому — это не просто слабость воли, а древний механизм выживания. Оказывается, наши предки искали фрукты и мед не ради удовольствия, а потому что это был самый быстрый способ получить энергию для работы самого прожорливого органа в теле.
Исследователи провели масштабное моделирование, пытаясь понять, сколько энергии требовалось человеческому мозгу на протяжении примерно четырех миллионов лет. Результаты впечатляют своей масштабностью: за этот период объем мозга увеличился с 300 граммов до внушительных 1,5 килограмма. А как известно, мозг — парень крайне экономный в плане ресурсов, но невероятно требовательный к глюкозе. По расчетам авторов работы, до того как люди освоили приготовление крахмалистых растений, именно сладкие фрукты и мед могли обеспечивать ту самую энергетическую базу, которая позволила черепной коробке расти.
Конечно, это вовсе не означает, что современное поедание шоколадных батончиков — это шаг к эволюционному триумфу, и ведомственные рекомендации по здоровому питанию от этого легче не станут. Речь идет о принципиально иной пищевой среде, где сахар был редким и ценным ресурсом, а не консервантом в каждом продукте. Позже, когда в рационе появились клубни и другие растения, которые стало легче переваривать после термической обработки, роль сахара изменилась. Но факт остается фактом: большой мозг требовал огромных затрат, и наши предки покрывали эти нужды не только мясом, но и сладкой растительной пищей, прежде чем мы превратили этот механизм в проблему с диабетом и ожирением.
Источник: Мозгоправ💡
