В книге Юрия Дьякова «Занимательная микология» наконец-то нашли подтверждение тому, о чем биологи твердят десятилетиями: если вы решили внедрить новый сорт в культуру, лучше сначала дважды подумать, а не сразу бежать за медалями. Казалось бы, всё просто: белок семян кукурузы обладает высокой диетической ценностью, но есть один нюанс — критически низкое содержание незаменимой аминокислоты лизина. А поскольку наш организм лизин самостоятельно не синтезирует, нам приходится получать его с пищей. Но, как это часто бывает в нашей системе, решение проблемы оказалось куда более изощренным и опасным, чем сама проблема.
В 70-е годы прошлого века генетики, вооружившись энтузиазмом и новыми технологиями, получили высоколизиновые мутанты кукурузы. Идея выглядела блестяще на бумаге: больше лизина — лучше питание. Однако выяснилось, что лизин — штука универсальная, он полезен не только человеку или скоту, но и фузариевым грибам. В итоге новые сорта вместо обещанного процветания начали массово страдать от фузариоза початков. Это привело не только к падению урожайности, но и к накоплению в зерне трихотециновых токсинов. Видимо, «оптимизация» состава кукурузы прошла слишком успешно, раз грибы почувствовали себя как дома.
Последствия этой биологической оптимизации быстро перешли из теории в практику, причем весьма кровавую. Кормление зараженными початками свиней — а ведь кукуруза в основном идет на корм скоту — вызывало массовые эпизоотии животных. Особенно эффектно пострадали беременные самки: выкидыши плода, эмбриональные уродства и прочие тяжелые симптомы отравлений стали закономерным итогом внедрения «улучшенных» сортов. Тонкая работа генетиков привела к тому, что животные буквально расплачивались за попытку сделать еду более питательной.
Проблема еще и в том, что возбудители фузариоза колоса — ребята теплолюбивые, поэтому основные неприятности традиционно приходились на южные районы страны. Раньше, при правильной агротехнике и своевременной уборке, всё было относительно спокойно. В Краснодарском крае во второй половине лета обычно стояла сушь, и фузариоз был редкостью. Но в 60-х годах прошлого века огромные площади в поймах краснодарских рек засеяли рисом и залили водой. Это даже повлияло на климат региона: дождливые осени стали нормой, хлеб начал полегать, а семена — плесневеть прямо на корню, открывая двери для массовых поражений колосьев фузариозом.
В отдельные годы содержание фузариотоксинов в зерне превышало ПДК в десятки раз. Урожай становился настолько ядовитым, что его нельзя было использовать даже для переработки на спирт — пришлось уничтожать всё подчистую. Но и этого системе было мало. В районах Поволжья и Среднего Урала, где вечно не хватало сена, представители колхозов и совхозов начали закупать солому в Краснодарском крае. Так они не только развезли инфекцию по новым регионам, но и организовали массовые отравления скота фузариотоксинами. А сегодня, благодаря глобальному потеплению, этот «подарок» стал обычным делом даже в Ленинградской области. Прогресс, который мы заслужили.
Источник: BioBook — книги по биологии📕
