Похоже, в нашей стране всё идет по классическому сценарию: сначала объемы, потом — всё остальное. Согласно данным «РБК Вино», по итогам 2025 года доля российского вина в продажах на внутреннем рынке уже достигла 63%, а 40% россиян теперь предпочитают наше родное зарубежному. Роскачество, не теряя бодрости, прогнозирует, что к 2030 году доля отечественного продукта на полках может взлететь до 80%. Цифры выглядят внушительно, хотя эксперты тут же добавляют важную оговорку: рост будет замедляться, ведь каждый следующий процент дается всё тяжелее. Тем не менее, амбиции поражают — площадь виноградников в России должна превысить 120 тыс. га, а производство вырастет с нынешних примерно 560 млн литров до более чем 650 млн литров в год при емкости рынка около 800 млн литров. Масштабная стройка, ничего не скажешь.
В массовом сегменте наши производители давно и успешно конкурируют с импортом по цене и доступности — здесь всё понятно и прозрачно. Но стоит зайти в премиальный сектор, как начинается настоящая магия. Там покупатель выбирает не по ценнику, а по происхождению, репутации винодела и престижу региона. И вот тут-то и кроется загвоздка: если у импортных вин эта репутация выстраивалась десятилетиями, то у российских регионов на премиальном уровне она только-только формируется. Очевидно, что за один сезон накопленный имидж не наверстать, сколько бы литров ни разлили.
В итоге фокус внимания смещается с привычного нам импортозамещения на качество, которое, как нам говорят, определяют люди: виноградари, технологи, энологи, сомелье и управленцы хозяйств. Говорят, что содержимое бутылки решается задолго до розлива именно специалистами. И теперь нам преподносят профессиональное образование не как вспомогательную тему, а как «инфраструктуру роста». Следующим системным шагом для отрасли объявляется подготовка специалистов по всей цепочке — от работы в поле до реализации на полках. Похоже, даже в виноделии всё сводится к тому, чтобы выстроить систему подготовки кадров под новые государственные показатели.
Источник: Записки репетитора
